Lý tưởng nhất, tất cả chúng ta sẽ tốt hơn nếu chúng ta luôn ăn rau hữu cơ, tươi ở mức cao nhất của độ chín, khi mức độ dinh dưỡng của chúng cao nhất. Điều đó có thể có thể trong mùa thu hoạch nếu bạn tự trồng rau hoặc sống gần một trang trại bán các sản phẩm tươi, theo mùa, nhưng hầu hết chúng ta phải thỏa hiệp. Rau đông lạnh là một sự thay thế tốt và có thể vượt trội so với các loại rau tươi ngoài mùa được bán trong các siêu thị.
Trong một số trường hợp, các loại rau đông lạnh có thể bổ dưỡng hơn so với những loại tươi được vận chuyển trên khoảng cách xa. Loại thứ hai thường được chọn trước khi chín, điều đó có nghĩa là cho dù các loại rau trông tốt đến đâu, thì chúng có khả năng sẽ thay đổi ngắn về bạn về mặt dinh dưỡng. Ví dụ, rau bina tươi mất khoảng một nửa folate mà nó chứa sau tám ngày. Hàm lượng vitamin và khoáng chất cũng có khả năng giảm dần nếu sản phẩm tiếp xúc với quá nhiều nhiệt và ánh sáng trên đường đến siêu thị của bạn.
Điều này áp dụng cho trái cây cũng như rau. Chất lượng của phần lớn trái cây được bán trong các cửa hàng bán lẻ ở Mỹ là tầm thường. Thông thường nó chưa chín, được chọn trong một điều kiện thuận lợi cho các chủ hàng và nhà phân phối nhưng không phải cho người tiêu dùng. Tồi tệ hơn, các loại trái cây được lựa chọn để sản xuất hàng loạt thường là những loại chỉ trông ngon hơn là hương vị tốt. Tôi giữ những chiếc túi đông lạnh, được trồng hữu cơ trên tay quanh năm-hơi tan, chúng làm một món tráng miệng tốt.
Ưu điểm của trái cây và rau quả đông lạnh là chúng thường được chọn khi chín, và sau đó được làm mờ trong nước nóng để tiêu diệt vi khuẩn và ngăn chặn hoạt động của enzyme có thể làm hỏng thực phẩm. Sau đó, chúng bị đóng băng, có xu hướng bảo quản các chất dinh dưỡng. Nếu bạn có đủ khả năng, hãy mua các loại trái cây và rau quả đông lạnh đã đóng dấu USDA USDA Us Fancy, tiêu chuẩn cao nhất và có khả năng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất. Theo quy định, trái cây và rau quả đông lạnh là dinh dưỡng vượt trội so với những người đóng hộp vì quy trình đóng hộp có xu hướng mất chất dinh dưỡng. . Họ thường sẽ ít bổ dưỡng hơn.
Thời gian đăng: Tháng 1-18-2023