Rau bina cắt nhỏ IQF

Nhiều người cho rằng rau bina đông lạnh không tốt cho sức khỏe và do đó họ cho rằng rau bina đông lạnh không tươi và bổ dưỡng như rau bina sống thông thường, nhưng một nghiên cứu mới cho thấy giá trị dinh dưỡng của rau bina đông lạnh thực sự cao hơn rau bina sống thông thường. Ngay sau khi trái cây và rau quả được thu hoạch, các chất dinh dưỡng sẽ dần bị phân hủy và khi hầu hết sản phẩm được đưa ra thị trường, chúng không còn tươi như lúc mới hái.

Một nghiên cứu của Đại học Manchester ở Anh khẳng định rằng rau bina là một trong những nguồn cung cấp lutein tốt nhất, rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa "thoái hóa điểm vàng" do lão hóa mắt.

Rau bina mềm, dễ tiêu hóa sau khi nấu, đặc biệt thích hợp cho người già, trẻ nhỏ, người ốm yếu. Dân làm máy tính và những người yêu cái đẹp cũng nên ăn rau bina; những người mắc bệnh tiểu đường (đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2) thường ăn rau bina để giúp ổn định lượng đường trong máu; đồng thời, rau muống còn thích hợp cho những bệnh nhân cao huyết áp, táo bón, thiếu máu, bệnh scorbut, người có làn da thô ráp, dị ứng; không thích hợp cho bệnh nhân bị viêm thận và sỏi thận. Rau bina có hàm lượng axit oxalic cao và không nên tiêu thụ quá nhiều cùng một lúc; Ngoài ra, người bị tỳ vị yếu, phân lỏng không nên ăn nhiều.
Đồng thời, các loại rau lá xanh cũng là nguồn cung cấp vitamin B2 và β-carotene dồi dào. Khi đủ vitamin B2, mắt không dễ bị đỏ ngầu; trong khi β-carotene có thể được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể để ngăn ngừa “bệnh khô mắt” và các bệnh khác.
Nói một cách dễ hiểu, rau đông lạnh có thể bổ dưỡng hơn rau tươi được vận chuyển đường dài.