BQF Tỏi xay nhuyễn

Ngày nay, các sản phẩm tỏi hoặc tỏi ngày càng xuất hiện nhiều trong cuộc sống hàng ngày. Bởi vì tỏi chứa hai hoạt chất hiệu quả: alliin và enzyme tỏi. Alliin và enzyme tỏi nằm riêng biệt trong tế bào tỏi tươi. Sau khi tỏi được nghiền nát, chúng hòa quyện với nhau, tạo thành một chất lỏng nhờn không màu, được gọi là garlicin. Allicin có tác dụng diệt khuẩn mạnh. Khi đi vào cơ thể người, nó có thể phản ứng với cystine của vi khuẩn tạo thành kết tủa tinh thể, phá hủy nhóm SH trong amino acid lưu huỳnh cần thiết cho vi khuẩn, làm rối loạn quá trình trao đổi chất của vi khuẩn, do đó không thể sinh sôi và phát triển.

Tuy nhiên, allicin sẽ nhanh chóng mất tác dụng khi ở nhiệt độ cao, vì vậy tỏi thích hợp dùng để ăn sống. Tỏi không chỉ sợ nhiệt mà còn sợ mặn. Khi ăn mặn, tỏi cũng sẽ mất tác dụng. Vì vậy, nếu muốn đạt được lợi ích sức khỏe tốt nhất, tốt nhất nên nghiền tỏi thành bột nhuyễn thay vì dùng dao cắt tỏi băm. Nên để tỏi trong không khí từ 10-15 phút, để allicin và enzyme tỏi kết hợp với nhau trong không khí để sản sinh allicin rồi mới ăn.